Preservar Los Alimentos Tips

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Sustituto de la sal

Sustitutos de la sal no debería ser usado para hacer encurtidos fermentados o sauerkraut.

Brown, en maíz enlatado

El maíz se vuelve marrón durante el procesamiento con mayor frecuencia cuando una temperatura demasiado alta se utiliza haciendo que el azúcar en el maíz para obtener azúcar. Algunos minerales en el agua utilizada en el enlatado también pueden provocar.

Secado de col

Las hojas exteriores de la col debe ser eliminado. Trimestre, la col y el núcleo. Cortar en tiras de 1 / 8 "de espesor. La col se debe frescas al quebradizo cuando está seco.

Secado de las carnes

Las carnes deben ser extremadamente seco a menos que vayan a ser refrigerados o congelados para su almacenamiento a largo plazo. La carne es lo suficientemente seca cuando es de color oscuro, fibroso, y formas de puntas cuando se rompen.

Secado de hortalizas

Las verduras son lo suficientemente secos cuando se cuero o quebradizo.

Hacer de cuero de fruta

Hacer de frutas de cuero
Pieles de frutas, también llamado UPS rollo de frutas, se pueden hacer de casi todas las frutas o combinaciones de frutas. Melocotones, albaricoques, cerezas y nectarinas son ideales para hacer planos rollo de fruta. Lave bien la cáscara (si lo desea), cortado en trozos, y el puré de frutas en una licuadora. Endulzar a gusto con azúcar o miel. Distribuyan de forma equilibrada, no más de 1 / 4

Secado de alimentos en el hogar

Cuando los alimentos de secado en casa recuerde que es mejor en seco que en el punto en seco. En caso de duda, seguir de secado de unos 15 a 30 minutos. Compruebe que estén bien cocidos. Permita que el producto se enfríe antes de la prueba.

Frutas enrollar

Peras y manzanas funcionará bien en la fabricación de nuevas empresas de frutas rollo si es lo suficientemente blanda.

Pasteurización por calor seco

Al calor seco de su pasteurización de alimentos secos, alimentos lugar libremente en un "2 o menos profundas pan y colocar en un grado precalentado (175) del horno. Pasteurize la de 15 minutos. Cool sus productos en seco, el envase y almacén.

Los signos de legumbres

Éstos son algunos síntomas que debe buscar al comprobar sus vehículos para la resequedad. hortalizas Cardón será flexible y se repliegan si doblada, y los bordes será aguda. El maíz y guisantes añicos cuando es golpeado con un martillo. Las frutas secas son adecuadamente cuando son resistentes y flexibles cuando se cortan.

Hervidor de agua abierta de conservas

Conservas caldera abierta mantiene una temperatura lo suficientemente alta como para destruir los organismos intoxicación alimentaria, por lo tanto, se mantiene en la actualidad? S veces como no seguro.

Utensilios de Canning

Elementos útiles para el hogar y la preservación de conservas:
Levantador Jar: esencial para la fácil eliminación de los frascos en caliente
Jar embudo: ayuda en el vaciado y embalaje de líquidos y alimentos en recipientes pequeños
Varita Tapa: magnetizado varita para quitar las tapas de tratamiento de agua caliente
Trapos limpios: para tener a mano para limpiar bordes del tarro, los derrames y la limpieza general,
Cuchillos: para la preparación de alimentos
Estrecha, espátula de goma plana: para eliminar burbujas de aire antes de sellar tarros de
Temporizador o un reloj: el tiempo exacto para la elaboración de alimentos
Almohadillas calientes
Tabla para cortar

Azufre y frutas

Nunca frutos secos azufrada en un horno porque los gases de dióxido de azufre puede ser irritante.

Ruibarbo

10 1 / 2 libras de ruibarbo llenará 7 frascos de cuarto para su procesamiento.

Compresa caliente

De frutas en almíbar de calor, en agua o al vapor antes de su envasado. Frutas con alto contenido de jugo y los tomates pueden ser precalentado sin añadir líquido y se empacan en el jugo que se cocina a cabo.

Producir dura más

He encontrado que la colocación de una toalla de papel en un contenedor con productos, como la lechuga, etcétera, ayudan a absorber el exceso de humedad y producir el tiempo más prolongado.

Canning manzanas

1 libra de manzanas en rodajas C = 2. £ 3 manzanas en rodajas hará un pastel de 9 pulgadas. Un bushel de manzanas se producen alrededor de 16-19 cuartos de manzanas en conserva.

Molde

El moho puede ocurrir en sus tarros si están mal sellados.

No procesamiento de sus tarros también pueden causar el moho, así como la fermentación.

Tapas y anillos

Mayoría de los tarros de conservas se venden actualmente utilizan una tapa de dos piezas de auto-cierre que consiste en un disco plano de metal con un compuesto de sellado de caucho de tipo alrededor de un lado cerca del borde exterior, y una banda de metal separadas de rosca. La tapa plana sólo podrá utilizarse una vez, pero la banda tornillo puede ser utilizado sobre el tiempo que se limpia bien y no comienza a oxidarse.

Preservar la lechuga

Separar las hojas y enjuagar muy bien, y luego séquelo y grupo juntos. Envolver la cabeza con una doble capa de toalla de papel y guárdela en una bolsa para congelar en el cajón. Las hojas de la lechuga será más nítida que cuando lo traje a casa, y va a durar mucho tiempo.

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